cooking class 蛤蜊巧達濃湯

第六課...蛤蜊巧達濃湯

材料：

蛤蜊2kg、蛤蜊湯2.5ml

洋蔥丁60g、洋芋丁60g、西芹丁60g、彩椒丁60g

培根丁60g

~麵粉30g~
~牛油30g~
~白酒120g~
~鮮奶油120g~

做法：

蛤蜊吐沙洗淨、煮開取肉、留下高湯



洋芋切丁泡水，防氧化



培根丁用奶油炒香後



下洋蔥、洋芋、西芹、彩椒丁後，
加入白酒、麵粉炒均勻

















加入蛤蜊湯，小火滾煮25分鐘，加入蛤蜊肉
用鹽、胡椒、鮮奶油調味



攪拌均勻後豐富的濃湯，完成